Nieuwe Langendijk 52-54, Delft  +31 (0) 15 - 889 71 75

Herfst/Winter 2018/2019

Click here for the English version.

 

Verrassingsmenu het Vermeertje:

Bent u een culinaire ontdekker en wilt u eens iets nieuws proberen? Probeer dan Het Vermeertje verrassingsmenu! Bepaal zelf het aantal gangen en laat u vervolgens verrassen door de gerechten die de koks voor u maken. Zo kunt u ontspannen genieten van uw avondje uit eten.

drie gangen (voor-, hoofd- en nagerecht) € 37,50

vier gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 44,50

vijf gangen (voor-, tussen-, hoofd-, kaas- en nagerecht) € 50

 

Stel uw eigen drie of vier gangen menu samen van onze a la carte.

Drie gangen  (voor-, hoofd- en nagerecht) € 36,-

Vier gangen  (voor, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 43,-

Voorgerechten/ tussengerechten € 10,50

Runder carpaccio

Pijnboompitten – spekgruis – Parmezaanse kaas – onze eigen carpacciodressing
XL carpaccio + 2,50

Drie keer zalm

Gravad lax – piccalilly - rook – Ceviche – passievrucht – komkommer – profiterol – mousse - basilicum

Bietenbal (V)

Rode biet – risotto – geitenkaas – paranoten – rucola – bietenreductie

Vitello Tonnato

Kalfspicanha – tonijn bonbon – granaatappel – maiscrème – aspergetips – kappertjes – aardappeltuille

Zeebaars

Ingelegde citroen - avocado – kroepoek – kwartelei – crème fraîche – doperwt

Grove mosterdsoep ( V mogelijk)

Dadel – roomkaas – spek - kruidencroutons

Hoofdgerechten € 21,50

Black Angus Tri-tip steak 150 gr

Rösti – bloemkool – duxelles - truffeljus
250 gr + 6,50

Roodbaars

Furikake – rode kool – zeewiersalade – wakameschuim – pandan – bimi -rijstkrokant

Eendenborst

Pulled duck – zuurkool – hete bliksem – appel- steranijsglace

Tonijn

Little gem – antiboise – haricots verts - ei – bagna cauda – rode ui – polenta

Pompoen en feta (V)

Pompoen kataifi - spanakopita – pompoenketchup – pompoenchilli – pepita - fetaschuim

Bijgerechten

Huisgesneden friet met grove mosterdmayonaise 4,50
Gemengde salade 5,00
Schaaltje groenten 5,50

Nagerechten € 9,-

Het Melkmeisje

Chocolade proeverij

Crème brûlée

Vanille - mandarijn - speculaas

Banaan karamelcarré

Pindakaasijs – kletskop – sabayon

Kaasplateau

Perenchutney - brioche - Portstroop