Nieuwe Langendijk 52-54, Delft  +31 (0) 15 - 889 71 75

Lente/Zomer 2018

Click here for the English version.

 

Verrassingsmenu het Vermeertje:

Bent u een culinaire ontdekker en wilt u eens iets nieuws proberen? Probeer dan Het Vermeertje verrassingsmenu! Bepaal zelf het aantal gangen en laat u vervolgens verrassen door de gerechten die de koks voor u maken. Zo kunt u ontspannen genieten van uw avondje uit eten.

drie gangen (voor-, hoofd- en nagerecht) € 37,50

vier gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 44,50

vijf gangen (voor-, tussen-, hoofd-, kaas- en nagerecht) € 50

 

Stel uw eigen drie of vier gangen menu samen van onze a la carte.

Drie gangen  (voor-, hoofd- en nagerecht) € 36,-

Vier gangen  (voor, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 43,-

Voorgerechten/ tussengerechten € 10,50

Steak tartaar het Vermeertje

Gerookt ei – steak garnituur - steakdressing

Sliptong

Tomaten panna cotta – artisjok – biet – gedroogde tomaat – gefrituurde olijf

Runder carpaccio

Pijnboompitten – spekgruis – Parmezaanse kaas – onze eigen carpacciodressing
XL carpaccio + 2,50

Salade Het Vermeertje (v)

Buratta – watermeloen – aubergine – gerookte amandel – salsa verde

Kwartel

Teriyaki – groene thee flensje – atjar – mierikswortel – kwartelei - lotuswortel

Coquille st Jacques

Seranoham – peterseliewortel – doperwt broodravioli – schaaldierschuim

Cevennes uiensoep (V)

Oude Rotterdammer – zilverui – gegrild brood – citroen tijm

Hoofdgerechten € 21,50

Black Angus Tri-tip steak 150 gr

Zoete aardappel – bacon – ratatouille – gekarameliseerde sjalottenjus
250 gr + 6,50

Kabeljauw

Gremolata – Tagliatelle – piperade – mosselen – saffraan beurre blanc

St Hendrik speenvarken filet

Aardappelblini – broccoli – bimi – olijf – appelbloesem - kastanjechampignon

Dorade royale

Citroenbulgur – tomatensalsa – venkel – ijskruid – avocado – Aceto Balsamico

Paddenstoelen Wellington (V)

Linzen - walnoot- nectarine – kamille – tuinboon - Hollandaisesaus

Bijgerechten

Huisgesneden friet met grove mosterdmayonaise 4,50
Gemengde salade 5,00
Schaaltje groenten 5,50

Nagerechten € 9,-

Het Melkmeisje

Chocolade proeverij

Citroentaartje

Basilicumgranité – gin tonicschuim - merengue

Aardbei Romanoff 2.0

Aarbeisorbet – vanille basmati – aardbeinougat – hangop – roze peper

Kaasplateau

Pecannootpasta – lijnzaadtoast - dadel